Aides :
Convertisseur de mesure
Comment couper un oignon ?
I. Émincé en rondelles
Épluchez l’oignon en prenant soin d’éliminer la fine peau brun clair qui le recouvre. Coupez net les deux extrémités et ôtez un petit morceau sur le pourtour de l’oignon pour le stabiliser sur la planche. Tenez l’oignon en prenant soin de placer le bout de vos doigts en arrière (la lame doit seulement effleurer les phalanges). Émincez en rondelles d’épaisseur régulière, de 1 à 3 mm selon l’utilisation.
II. Émincé en lamelles
Épluchez l’oignon en éliminant la fine peau qui le recouvre. Tranchez-le en deux dans la hauteur et placez la face plate contre le plan de travail. Coupez net seulement l’extrémité dure (côté tige) opposée à la racine de façon à maintenir attachées les strates de l’oignon. Émincez- le en fines lamelles régulières, en plaçant vos doigts comme pour les rondelles. C’est la méthode de coupe la plus classique et la plus agréable à l’œil.
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III. Haché
Coupez l’oignon comme pour l’émincé en lamelles, mais sans aller jusqu’à l’extrémité côté racine pour maintenir les couches de l’oignon solidaires. Faites deux coupes dans l’épaisseur, parallèlement à la planche (toujours sans détacher le tout), puis taillez franchement et droit pour obtenir des petits cubes de taille régulière.
